Zeleninovo ovocný šalát

sladký fenikel (450 g)., 400 g červenej dyne (vodového melónu)., šalátová uhorka., 2 nektarinky.,
Z fenikla najskôr odrežeme stonky so zelenými listami a niekoľko ich odložíme na zdobenie. Koreň odrežeme a vonkajšie listy odstránime. Potom fenikel umyjeme, osušíme a rozpolíme. Tvrdý hlúbik vyrežeme a fenikel nakrájame pozdĺž vláken na tenké pásiky. Červený melón nakrájame na asi 2 cm plátky, špičkou noža odstránime zrnká, odrežeme kôru a dužinu odstránime zrnká, odrežeme kôru a dužinu melóna nakrájame na malé kocky. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne rozpolíme a lyžičkou odstránime zrnká. Potom polovičky uhorky šikmo pokrájame na tenké plátky. Nektarinky umyjeme, osušíme a mäsitú časť od kôstky nakrájame na tenké plátky. Všetky pripravené prísady na šalát zmiešame a navrchu odzobíme posekanou feniklovou vňaťou. K tomuto šalátu je vhodné podávať nálev zo šťavy z červenej cvikly zmiešanej s cmarom.