Koreniny

Koreniny môžu zvýrazniť charakter polievky a dokážu aj z tých najzákladnejších zložiek vytvoriť čosi osobité. Ich výber sa značne zvýšil, keď sa stali dostupnými ázijské koreniny, napríklad čerstvý ďumbier. Ak koreninu dobre nepoznáme, pridávajte ju spočiatku opatrne.
Známe koreniny
Klinčeky., Kayenské korenie., Borievky., Celé čierne korenie., Celá škorica., Čerstvý ďumbier., Čerstvé čili papričky., Sušené čili papričky a iné.