Štipľavá paprika

Pripravujete plnenú papriku a je štipľavá? Štipľavosť odstránime tak, že vnútro dôkladne zbavíme placenty i so semenami a vyrežeme aj zvyšky prepážok vnútrajška. Nakoniec papriku sparíme. Placenta so semenami obsahuje najviac štipľavých látok, medzi ktorými dominuje amid kapsaicin.