piatok 7. júla 2017

Tvarohové pampúšiky

250 g tvarohu., 3 vajcia., 3 PL mlieka., 200 g polohrubej múky., prášok do pečiva., na hrot noža soli
Tvaroh, vajcia, mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou vymiešame na hladké cesto. Veľkou lyžicou tvarujeme menšie guľky, ktoré mierne sploštíme, obalíme v hladkej múke a dozlatista vyprážame v horúcom oleji. Ešte teplé ich obalíme v cukre a hneď servírujeme.

Plnené pomaranče s nugátovým krémom

Pomaranče rozdelíme na dve polovice, vnútrajšok štyroch polovíc nožom oddelíme od kôry. Zvyšné polovičky nakrájame na plátky a použijeme ako dekoráciu. Nutellu zmiešame s hrozienkami namočenými v rume a sladkou smotanou. Hmotou naplníme polovičky pomarančov. Z bieleho vína a maraskína pripravíme nálev. Ochutíme ho koňakom a osladíme cukrom. Pomaranče vložíme do nálevu a posypeme vločkami masla., pečieme 15 – 20 minút v rúre predhriatej na 180 – 200° C. Potom pomaranče vyberieme, polejeme polevou, posypeme pistáciovými a píniovými orieškami a servírujeme.

Hrušky so sladkou polevou

Hrušky olúpeme, rozpolíme a vložíme do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pokropíme citrónovou šťavou a hruškovicou (pálenka z hrušiek) a posypeme cukrom. Hrušky necháme najmenej 10 minút odležať. Hrušky pri minúty varíme v mikrovlnnej rúre nastavenej na 600 wattov, potom ďalších šesť minút na 360 wattov. Hrušky vyberieme. Nutellu spolu so smotanou vložíme do hrnca a pri teplote 600 wattov necháme asi 2 – 3 minúty úplne rozpustiť. Polevu rozdelíme na predhriate tanieriky, položíme na ňu polovičky hrušiek, posypeme strúhanou čokoládou, ozdobíme úzkymi prúžkami citrónu a hneď servírujeme.

streda 5. júla 2017

Francúzsky dresing

strúčik cesnaku., žĺtok., ½ KL ostrej horčice., PL bieleho vínneho octu., 3 PL bieleho vína., kajanská paprika., soľ., ½ worcesterskej omáčky., 50 ml zeleninového vývaru., 50 g sladkej smotany., 150 ml slnečnicového oleja
Suroviny okrem oleja a smotany dáme do vyššej nádoby. Mixér zapojíme na nízky stupeň a tenkým prúdom pridávame olej. Nakoniec primiešame vývar a sladkú smotanu. Dresing spotrebujte do 24 hodín.
Hodí sa k listovým šalátom, k rybiemu a mäsovému carpacciu (tenké plátky marinovaného mäsa alebo ryby), k pečenej zelenine a hubám.

nedeľa 5. marca 2017

Špenát „A LA MILANESE“

kg špenátu., 1 – 2 hrsti olúpaného hrozna., 1 – 2 malé ostré papriky., soľ., čierne korenie., maslo alebo margarín podľa chuti
Vo veľkej nádobe krátko opražíme hrozno a papriku, pridáme umytý špenát a trochu vody. Špenát varíme dovtedy, kým nie je mäkký.